遂食药监管办〔2017〕87号 各县(区)局、分局，市局相关科、室、队，各食品生产经营者： 为进一步加强食品小作坊、小经营店监管工作，市局组织起草了《遂宁市食品小作坊、小经营店认定标准》（征求意见稿），现将全文公布，征求社会各界意见，有关单位和社会各界人士可以在2017年5月16日前，通过以下三种方式提出意见： 一、通过信函方式将意见寄至：遂宁市食品药品监督管理局(邮编：629000，地址：遂宁市船山区和平东路58号，收件人：政策法规科)，并在信封上注明“遂宁市食品小作坊、小经营店认定标准的修改意见”字样。 二、通过传真方式将意见传至：0825—2378901。 三、通过电子邮件方式将意见发送至：2814299088@qq.com。 遂宁市食品药品监督管理局 2017年5月8日 遂宁市食品小作坊、小经营店认定标准 （征求意见稿） 为进一步加强食品小作坊、小经营店监管工作，根据《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》和《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理办法》相关规定，市食药监管局对全市食品小作坊、小经营店提出如下认定标准。 一、食品小作坊的认定标准 食品小作坊，是指有固定生产经营场所，生产经营规模小的个体食品生产加工者。其具体认定条件如下： （一）生产加工的食品，应当是除《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第十七条规定的“禁止目录”外的食品，各县（区）局可以根据本行政区域实际，制定额外的食品小作坊禁止生产加工目录； （二）有固定生产经营场所，生产加工场所使用面积不超过200平方米（除办公场所、晒场外），酒类生产加工小作坊的生产加工场所面积不作规定； （三）生产经营规模小，指从事生产加工的人员在10人以下，生产设施及工艺简单，采用传统工艺加工； （四）未达到食品生产许可条件，持有个体工商户营业执照。 二、食品小经营店（食品销售）的认定标准 食品小经营店（食品销售）是指有固定经营门店，从事食品销售，包括兼营食品，从业人员少，条件简单的个体食品经营者。具体认定条件如下： （一）除《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第二十一条禁止经营的食品目录外，从事预包装食品、散装食品、简易包装食品的销售； （二）食品经营场所面积（含办公、仓库面积）不超过100平方米； （三）未达到食品经营许可条件，持有个体工商户营业执照。 三、食品小经营店（餐饮服务）的认定标准 食品小经营店（餐饮服务）是指有固定经营门店，提供餐饮服务，包括兼营食品，从业人员少，条件简单的个体食品经营者。具体认定条件如下： （一）经营项目在除《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第二十一条禁止经营的食品目录外，提供餐饮服务的； （二）经营场所面积（含办公、仓库面积）不超过100平方米； （三）未达到食品经营许可条件，持有个体工商户营业执照。 四、不予办理备案的范围 根据相关规定，以下情形不适用备案： （一）学校、养老、托幼机构的食堂和内部经营食品的，应办理食品经营许可； （二）中央厨房、集体用餐配送单位； （三）从事网络食品经营的； （四）国家和省食品监督行政部门规定的其它情形。 五、食品小作坊和小经营店的备案区分 （一）制售分离的，生产地址按食品小作坊备案管理； （二）通过前店后厂（坊）等方式，提供即时制作加工、销售的，无论是否向消费者提供食用场所及设施，属于以下类别的，按食品小经营店（餐饮服务）备案管理： 1、热食类食品制售； 2、冷食类食品制售； 3、生食类食品制售（不含生食水产品制售）； 4、糕点类食品制售（不含裱花蛋糕制售）； 5、自制饮品制售。 除上述种类外的，按食品小作坊备案管理。 六、本认定标准由市食品药品监督管理局负责解释，自发布之日起执行，有效期5年。 抄送：省局政策法规处。 遂宁市食品药品监督管理局 　 2017年5月8日印发