2021年的冬天说到就到，空气中的寒意已经非常明显，不少人心心念念的火锅（串串、冒菜）“大行其道”，据说，没有什么事情是吃一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿！不过，在大快朵颐之前，你是否有担心：美食当前，是否隐藏着不为人知的“猫腻”？
当前，正值遂宁市市场监管系统开展全市范围内火锅类餐饮服务单位食品安全专项整治的时期，为进一步规范火锅类餐饮服务单位的经营行为，保障老百姓的“口福与健康”，11月22日，遂宁市市场监督管理局结合“周三查餐厅 周四查市场”行动，联合船山区市场监督管理局采取“不打招呼 直奔现场”的方式，对牛妈妈火锅、苟宝宝火锅、猛火锅和七里川火锅开展突击检查。检查组重点查看证照是否齐全，火锅制品底料、食用油、食材的来源是否合法，食品原材料储存是否到位，后厨环境是否整洁卫生，操作加工过程以及餐厨废弃物处置是否规范，此外还对火锅底料里是否添加罂粟壳进行了现场快速检测。
从检查总体情况来看，未发现无证无照经营及滥用食品添加剂、添加罂粟壳、回收食品再利用等违法行为。但还存在三防设施不完善、食品摆放不合要求、餐饮具消毒不规范等问题与不足。针对检查发现的问题，执法人员当场下发监督意见书，责令其限期整改到位。并将定期对整改情况进行“回头看”。
食品安全无小事。自11月9日开展火锅类餐饮服务单位食品安全专项整治以来，截至目前，全市市场监管系统共检查火锅类餐饮服务单位167家次，对检查发现的问题全部责令商家立即整改。下一步，全市市场监管系统将进一步加大执法检查力度，主动防范和消除食品安全风险隐患，严厉打击火锅类餐饮服务单位的违法违规行为，全力保障广大市民“舌尖上的安全”。
